Грибной террин
Осмелюсь предположить, что большинство любит грибы в любом виде.
Хочу предложить вам вариант грибной закуски, которую можно есть как в тёплом, так и в холодном виде, что немаловажно во время Новогоднего застолья.
Идея рецепта взята из интернета.
Содержание
Ингредиенты для «Грибной террин»:
-
Грибы
(любые)
—
300 г
-
Лук репчатый
—
100 г
-
Лук-порей
—
100 г
-
Яйцо куриное
—
2 шт
-
Сыр сливочный
—
150 г
-
Сливки
(10%)
—
150 мл
-
Масло растительное
—
2 ст. л.
-
Соль
-
Приправа
(смесь перцев свежемолотая)
-
Укроп
-
Петрушка
-
Клюква
(украшение)
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1639.4 ккал |
белки 37.8 г |
жиры 147.9 г |
углеводы 40.7 г |
Порции | |||
ккал 273.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 6.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 176.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Грибной террин»:
Для приготовления этой закуски можно использовать любые грибы: свежие, замороженные, даже маринованные. Я использовала собственноручно собранные, отваренные и замороженные опята. Грибы (замороженные) кладём в дуршлаг и даём им оттаять.
Нарезаем мелко грибы.
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, а порей колечками.
Обжариваем оба вида лука на растительном масле пару минут.
Добавляем к обжаренному луку грибы. Далее добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и жарим 5 минут.
В ёмкость для взбивания кладём творожный сыр, яйца, сливки и взбиваем миксером одну минуту.
Добавляем слегка остывшие обжаренные грибы и мелко нарезанные укроп и петрушку. Тщательно перемешиваем смесь.
Я не добавляла соль.
Берём форму для выпечки хлеба (у меня на 1 л). Если вы не уверены в своей форме, то смажьте маслом или проложите пекарской бумагою. Я использовала разовую форму.
Выкладываем в форму смесь. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Готовому террину даём остыть 1 час в форме, он очень нежный. Далее аккуратно извлекаем из формы. Можно провести по стенкам формы острым ножом. Из разовой формы извлекать удобнее, достаточно разрезать стенки ножницами.
Готовый террин можно подавать тёплым, а можно холодным. Хочу отметить, что его вкус меняется в зависимости от температуры. Тёплый террин мягкий и нежный, холодный более плотный.
При подаче посыпаем свежемолотой смесью перцев крупного помола.
Украшаем укропом и мороженной клюквою, создавая имитацию Новогодней ёлки.
Приятного аппетита!
Всего доброго Вам и Вашим близким в Новом году!
Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353
Источник